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市场现状

 

 

        目前巧克力产业的全球收入为600亿美元,而其中有一半的贸易额集中在西欧地区。在爱尔兰、比利时、瑞士等国,巧克力产业是GDP的重要构成部分。我国目前巧克力的年消费量在38亿元左右,看似巨大的市场价值背后却掩盖了市场的尴尬:巧克力年消费量实际上仅占国际市场的0.5%;人均巧克力年消费量仅为40-70克。而德国、瑞士、美国等欧美发达国家人均巧克力年消费量约达10.4千克;日本、韩国等国家也超过2.8千克。Saymour-Cooke国际食品研究所的董事经理蒂姆•库可曾在报告中这样评价:中国市场的重要性就在于――这是一个潜力巨大而未开发的巧克力市场,在未来几十年里将会有令人兴奋的成长机会。
        据中国糖果业的跟踪报告显示,现在国内巧克力行业每年以10%-15%的速度迅猛增长。业内人士普遍认为,随着国民经济的发展,国民收入及消费水平的提高,未来的10年内,国内巧克力市场以每年接近20%的速度高速增长。
        在当代社会中,巧克力是爱人间相互表达情意的凭证,是节日馈赠亲朋好友的精美礼品,是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品,巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。作为一种特殊的营养食品,手工巧克力拥有特定的食品属性以及特定的文化内涵,其品质和口感也往往成为消费者购买时的第一选择,而产品价格反倒不再是巧克力行业的竞争热点。从全球巧克力行业发展的态势看,提高原料纯度、开发新口感、提升品牌形象、缩短与消费者之间的距离等成当下巧克力品牌商所关注的焦点。

 

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